烹饪一堂好课

——以《少年王冕》为例

  南京江宁淳化中心小学  阮春英  

【摘要】上课犹如做菜，菜好不好，食材为先；课好不好，教什么为重。笔者围绕语文课教什么展开，教学重点和难点在不同的课文中是什么？选取的依据是什么？多个重点时如何取舍？课后拓展是否教？教又该如何教？

【关键词】重点  难点  言意结合

教学一堂好课，就像烹饪一桌佳肴。常态课如同家常菜，往往从冰箱里顺手拿出食材，以自己最习惯的方式烹调即可。而公开课则不同，这桌菜虽不至于要满汉全席，但也求色香味俱全，最重要得考虑客人的需求，学生喜不喜，听课教师爱不爱，这都是迫在眉睫的问题。鉴于此，这堂课的食材则尤为重要，只有选对了教什么，才有可能烹饪出一堂好课，将家常菜做出珍馐的口感。

一、谈导入，几样水果润心肺

好课的导入就像是开席前的水果，清清淡淡，简简单单，却又营养丰富，滋润心肺。导入更是如此，无需多余的炫耀，华丽的词藻，简单直白，不喧宾夺主，引得食客的馋虫，迫不及待的开课才好。

如《少年王冕》，导入时直接以古诗《墨梅》展开，自然而然的提到诗画的作者王冕，从而学文，全程仅用了一分钟，行之有效，学生有收获这就是导入。

二、教重点，两盘硬菜一片天

“清晰目标，明确重点，以学定教。”这是江宁区小学语文教育一直以来坚持的原则与目标，重点之于一节好课，犹如硬菜之于一桌菜席，荤菜不用多，精致即可，它是这桌菜肴的主力军，也是点睛之笔；一节好课，如果没抓住文本的重点，就等于没有重磅出击，哪怕课堂上面面俱到，也给人蜻蜓点水之感，所以重点之所以为“重点”，因为它是重中之重的要点。

重点的确定又该遵循什么原则呢？出现几个重点时，又该如何取舍呢？

（一）重在得“意”，“意”为文之灵

特级教师林春曹认为“意”主要指文本语言中所表现出来的内容，思想感情等，它是文本的灵，是有声有色的。文本中的“意”借助字词句段，像溪流一样缓缓显现，以形象吸引人，以思想启发人，以情感打动人。“得意”其实就是扣住语文的人文性，在阅读教学中引导学生批文以入情，批文以入境，缘文来悟道，缘文来体验。

“意”之重，使其成为文之重。抓住文本的“意”，主要研读文本，明确文本类型。写人类的文本，以体现人物的性格特点为“意”，如《少年王冕》突出王冕是个孝顺懂事勤学努力的有志少年。写景类的文本，以体现风景秀丽，引发学生对祖国大好河山的热爱为“意”，如《庐山的云雾》展示庐山云雾千姿百态和瞬息万变的特点，激发学生对风景的热爱，对祖国的热爱。写事类的文本则是以事写人，突显人物的品格，如《诚实与信任》记叙“我”撞坏了小红车主的后视镜，留下一张联系字条，以及小红车主与“我”的一番对话，体现了“我”的诚实和对小红车主的信任。状物类的文本往往以物喻人，歌颂物以及物所代表的人为其“意”，如《宋庆林故居的樟树》，以樟树喻宋庆龄，表现其蓬勃的革命精神和一身正气。诗歌的“意”更要与诗人所处的年代，人生经历相结合，古人惜墨如金，不同类型的诗同文一般，别有深“意”。童话寓言故事小说的“意”则是潜藏在文本中的道理，有的一目了然，有的“意”蕴深远。

所以“意”作为文本的重点，一定要研读文本，将其分类，抓住了文本的思想感情就是领会了“意”这个文本的灵魂。

（二）重在得“言”，“言”为文之肉

          林老师觉得“言”主要有两方面的意思，一个是文本中的外在语言形式，它是文本的肉体，是一种关涉构词，构句，构段，构篇的框架模式，可以依据它对学生进行习作指导。另一个是文本的内在语文素材，是一种关涉好词，好句，好段，好篇的材料构件。这样看来“得言”其实就是语文工具性的体现，在阅读教学中引导学生积累阅读范式，以利迁移运用，积累言语素材，形成运用组块。

“得言”在近两年备受推崇，希望语文教师“用一篇课文教语文”，这要求老师们用发现的眼光观察课文，小至标点，句逗都表意，大至全文，通读满口生香。[1]例如，对于记叙文教学，侧重写人的记叙文，应以人物的外貌、语言、动作、心理描写为重点；侧重记事的记叙文，以叙述事情的 发生、发展、经过和结果为重点；侧重绘景的记叙文，以描绘景物、寄托情怀为重点；侧重状物的记叙文，以状物为主，借象征抒怀。再如诗歌应以体现语言的隐喻与象征为重点；小说应侧重情节、人物和环境为重点等。在关注“言”时也要遵循顺序，从整体到部分，再从部分回归整体。通读文本后，先发现文章整体的脉络写法，顺序，如《少年王冕》可以通过问学生两个问题“课文写了王冕哪几个年龄段？”“分别发生了什么事？”，这样简单的梳理，学生“得言”，明白写人的文章可以通过时间顺序记事。对全文梳理后，教师需要对全文的“言”进行轻重缓急的认识，例如《少年王冕》中在遣词造句构段上最值得推敲的就是第五段：不知不觉三四年过去了,王冕读了不少书,也明白了许多道理.一天,正值黄梅时节,天气闷热,王冕放牛累了,便在绿草地上坐着.转眼间,阴云密布.一阵大雨过后,天空中黑云边上镶着白云.阳光透出来了,照得湖水通红.山上青一块,紫一块；山下树木葱茏,青翠欲滴.树枝像水洗过一般,绿得尤其可爱.湖里有十来枝荷花,花苞上雨水点点,荷叶上水珠晶莹透亮.王冕不禁看得入了迷,心里想道：“古人说‘人在画图中’,真是一点不错.可惜这里没有一个画工,把这荷花画下来.”随后转念又想：“天下哪有学不会的事?我何不自己画几笔?”这段话用词精准，比如“镶，透”，可以通过换词法让学生在自己的习作中学习准确用动词，展现景物动态。句式对仗，标点考究。言之有序，可以成为学生写景时的范式。这段话可谓是“言”的典型必然成为课文教学的重点。

（三）言意结合，灵肉一体

同样是《上年王冕》，从“言”的角度，第五段是本文的重点，但是从“意”的角度，挖掘王冕是个孝顺懂事勤学努力的有志少年才是重点，此时又将如何会取舍呢？

新课标指出“语文是工具性与人文性的统一”，也就是说“言意”是可以并存的，正如我们的灵魂依托于肉体，而肉体因为灵魂而有价值。此时教师应该在“言”的段落上寻找“意”，起初笔者完全无法将两者融合，第五段分明是一段景物描写，与王冕的性格毫无关系。于是笔者开始研究其他写景的课文，写景和状物往往有相似点，看似写景，其实喻人。第五段也一样，以荷花喻王冕。将“阴云密布”象征十三四岁前的王冕，将雨后的美景象征王冕苦尽甘来的美好生活。基于此，笔者认为只要把文本吃透，总能在“言”中找到“意”，届时“言”之有物，就“意”做升华；“言”之空洞，则“意”做深挖。只要确定了这一原则，言意结合，灵肉一体，则不在话下。

三、学难点，几碟素食缀天边

     所谓“难点”是有指向性的，不是教师觉得难教，而是学生觉得难懂。这样的难点可能在“言”可能于“意”；可能在字词句段篇，可能是听说读写思，也就是说难点基于学生，是一种散落状的，就像素食一般，上菜时间不定，摆盘随意，品位起来贯穿整个席间。那么难点就这么捉摸不透，无迹可寻吗?

（一）识字写字，永恒主题

  一直以来有一个误区，认为识字写字只是低年段的重点，其实识字就像是地基，地基不稳，高楼大厦从何谈起，所以只要有语文的地方，识字写字都有可能成为难点。只有把生字教扎实，教得符合年段特点，学生特点，这才是真正的语文好课。

在指导生字书写和含义时，都可以结合汉字表意表形的特点展开。如《少年王冕》，“冕”作为二类字只认不写，但是作为课题，学生常常书写错误，所以在本文中完全可以将“冕”的书写作为难点，结合“冕”的古汉字图（一个戴着冕旒的天子），明白“冕”指的是戴大帽子的人，所以“冕”上半部分的两短横不封口。

在指导生字读音时，常常要结合读音表示的含义读准字音。如五年级的《上年王冕》，学生在读生字“载”时，不能清楚的区分第三声还是第四声，此时教师将两个读音分别表示的含义出示，再将文中出现“载”的句子出示，了解读音的含义，结合上下文，学生很快就能自主读准字音。

所以只要有学生易错字，不管是字音字形还是字义，都将这个字作为难点。

（二）以读促悟，经典老招

     除却字词，难点就仅限于课文的“言”或“意”，这两种都可以采用老招，以读促悟。如《少年王冕》第五段学习“言”，自读，点读，默读，赏读，读着读着就能发现句式对仗，朗朗上口；读着读着就能发现段落中的色彩词汇，读着读着就能背下来，作为好词佳句的积累素材。再谈“意”，王冕是个懂事的孩子，在课文的第二段进行了深度的体现：眼看三个年头过去，王冕已经十岁了。一天，母亲把他叫到面前，说：“孩子呀，不是我要耽误你。这几年年成不好，只靠我做些针线活儿挣的这点钱，实在供不起你读书。如今只好让你到隔壁人家去放牛。”王冕说：“娘，我在学堂里也闷得慌，不如帮人家放牛，心里倒快活些。这样可以贴补些家用，还能带几本书去读呢。”对话是朗读最好的题材，先读王冕的话，学生能浅显的感受到王冕很懂事，不哭不闹，愿意放牛贴补家用。再读王冕的话，抛出疑问，王冕到底想不想在学堂里读书，通过这个疑问，让学生再读母亲与王冕的对话，接着让学生自己讨论，言之有理即可，学生的理尽在朗读中了，最后总能通过这样朗读，读出自己的理解，读出不管王冕想不想在学堂上学，他的话都彰显了一个孩子的懂事和孝心。

当然这里的读并非简单地机械地读，小和尚念经式的读书只是浪费时间，笔者所指的读都是在教师关注下，及时引导下，顺势点拨下有体会的读。

读书和写字是最简化的语文，难点从此生发，它们就像是餐桌上的绿叶菜一般，一年四季都有，餐餐顿顿不重样。

四、论拓展，一卷甜点味深远

课后的拓展就像餐后甜点，不一定有，有则赏心悦目，滋味无穷，无它也并不喊天哭地，它是否需要则在于教师能否想出值得拓展的甜点，这是对正餐甜味的升华，幸福的延续，切不可狗尾续貂。

如《少年王冕》中，学生对第五段景物描写进行“言意”上的深度挖掘，了解了荷花其实以物喻人，荷花是花中君子，王冕则是儒林楷模，那为什么将如此正面的王冕放于《儒林外史》这部讽刺小说的第一章呢？这个问题犹如巨石投湖，激起千层浪，学生当即就情不自禁的讨论起来，这就是值得回味的甜点。

好课即好菜，食材的选取尤为重要，本回笔者以《少年王冕》为例，讲述了选材的原则，即教学教什么，下一回笔者将在烹饪手法上再做研究，是煎、炒、蒸、煮还是炸、烤、烧、卤，又有何依据。我们下回再见分解！

参考文献： 魏薇.小学语文课堂“教什么”透视及反思.课程与教学[J]中国教育学刊.山东.2011.11